【季節限定】旬の野菜ドレッシング入荷いたしました！

作り手の見えるドレッシングを。

北九州の旬の素材を活かして作られたドレッシングは、旬の素材を使うために商品によっては”季節限定”となっています。
素材の美味しさを最大限に活かしたドレッシングを作りたいという作り手の想いが詰まったドレッシングは、もちろん化学調味料不使用です。

Foodot恵比寿の定番商品として、今後も登場する「北九州アグリ　旬の野菜ドレッシング」は、売切が続き皆様にはご迷惑をおかけいたしましたが、定期的に入荷いたしますので、北九州の旬の新鮮素材を使ったドレッシングを是非お試し下さい。

【期間限定】合馬たけのこ

清らかな天然水とミネラル豊富な赤土の大地に育まれた合馬たけのこを食感が楽しめるように粗めに刻み、相性のよい福岡県産丸大豆しょうゆを合わせ、ごま油が芳ばしく香る中華風ドレッシングに仕上げました。

【期間限定】金時にんじん

東洋系の金時人参は肉質が柔らかく、その濃厚な甘 みとひときわ鮮やかな赤色が特徴です。その金時人参 の食感と甘みを生かし、素材の色鮮やかさも楽しめる柔らかでクリーミーなドレッシングに仕上げました 。

【期間限定】蔵元酒かす

清酒を搾ったあとの酒かすは、古くから栄養価の高いものとして重宝されてきました 。
その栄養豊富な酒かすに生姜と柚子をバランスよく合 わせ、やさしい甘みであっさりテイストのドレッシングに仕上げました。

【期間限定】新たまねぎ

冬の寒さに耐え旨みをたっぷり蓄えた新玉ねぎは、水分が豊富で柔らかくとても甘いのが特徴です。その新たま ねぎに柔らかな酸味のりんご酢をバランスよく合わせ、甘さの中にもすっきりとした味わいに仕上げました。

【期間限定】熟成しょうが

泥のついたまま熟成された生姜は、熟成することで風味が良くなり辛味も増します。その生姜の風味と辛みを生かすために丁寧にすりおろし、じっくりとった和風だしと合わせた、さっぱり味の和風ドレッシングです。

【人気No.1】完熟トマト

甘みを最大限に凝縮させた完熟トマトをまるごと粉砕してたっぷり加えた、旨みたっぷりのイタリアンドレッシングです。一口食べると口いっぱいにトマトの濃厚な旨みと爽やかな酸味が広がります。

【リピーター多数】あかもく

あかもくとはフコイダンや豊富なミネラルを含むとても粘り気の強い海藻です。クセがない特徴を活かして、醤油を合わせたさっぱり味の和風ドレッシングをつくりました。普通のサラダにかけるだけで海藻サラダになります。

【不動の定番商品】原木しいたけ

香りも濃厚で臭みがありません。そのこだわりの原木椎茸を天日でじっくり干して加え、旨みたっぷりのコク深い和風ドレッシングをつくりました。





人気商品ですので、入荷スケジュールに間に合わず品切れの場合がございます。
おとり置きや配達も承りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

お電話でのお問い合わせは　Tel 03-6451-2230

 Foodot恵比寿（フードット恵比寿）
目黒区三田1-11-26　三田フレンズ1F

今週 16(土)・17(日)も、「朝どれ朝市」を開催！

今週末9日(土)・10日(日)は、新鮮朝市！

今週末は9:00に開店！
9:00〜11:00までの2時間は「朝市特価」でご提供いたします！

在庫商品のご確認はお電話でもお受けいたします。お気軽にお問い合わせ下さい。
Tel 03-6451-2230

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Foodot恵比寿（フードット恵比寿）
目黒区三田1-11-26　三田フレンズ1F

NYのマーケットレポート vol.3

Whole Foods Marketに行ってきました。

今まで、Whole Foods Marketと言ってもホノルルでしか行った自分にとって、非常に楽しみにしていたNYのWhole Foods。
やはり期待を裏切らないWhole Foodsに学ぶべきことは非常に多い。

ちなみに、Whole Foods Marketとは、オーガニックやナチュラル志向の方々をターゲットにしたスーパーマーケットで、北米とイギリスで373店舗を展開しています。
日本にいる方でも、ファンは多いはず。
先日も、当店のお客様で「Whole Foodsで、先日買ったドレッシングが美味しかった。」というお話をされていた方もいらっしゃいました。

Whole Foods Marketはコンセプトもわかりやすいし、見ていても楽しい。

NYのマーケットリポート vol.2

ニューヨークの数あるグリーンマーケットの中でも最大級の規模を誇る"Union Square Green Market"。

月・水・金・土の週四日開催されているのだけど、早朝から多くの人で賑わっています。

ニューヨーク郊外の生産者さんたちが集まり、思い思いの食材を並べています。

それぞれの品揃えも、生産者の個性が出ていて面白い。
色とりどりの野菜たちを見ていると、食欲がそそられるが、こんな量を消費できるのか不安になる。
さすがサイズもアメリカン！

しかしながら、わざわざ河の向こうから買物に来るのは、最近のニューヨーカーのヘルシー志向が後押ししていると言える。

自分の知っているニューヨーカーは、台所に立つような女性ではなかったのだが、最近のニューヨーカーは違うらしい。

オーガニックであることが前提。

ここの食材はオーガニックであることが前提で、価格も決して安くないのだが、生産者が持って来ているので、「生産者の顔が見える食材」として安心感も非常に高いのが、人気の所以だろう。
日本の「マルシェ」は生産者でない人の出店が多く（私が行ったときは）、食材の知識も乏しかったのだが、生産者が出店しているので、一番美味しい食べ方などを教えてもらえるのが嬉しい。

そして、もう一つのお目当ては、農場で作られた手づくりの焼き菓子。
もちろん無添加なので、賞味期限は短いが味は格別。

ジャムも、ジュースも素材そのままの味。
まさに素朴な中に食材本来の美味しさが詰まっている。
ニューヨークに行かれた方は、"Union Square Green Market"で至福の一時を味わってみては。

今週 9(土)・10(日)は、「朝どれ朝市」を開催！

 今週末9日(土)・10日(日)は、新鮮朝市！
今週末は9:00に開店！
9:00〜11:00までの2時間は「朝市特価」でご提供いたします！

朝どれ野菜
・葉つき人参
・水菜
・赤水菜
・ルッコラ
・イタリアンパセリ
・アスパラ菜
・わさび菜
・からし菜
・ラディッシュ
・新たまねぎ
・スイスチャード
・カリフラワー
・ブロッコリー

などをご用意してお待ちしております。

本日は、通常通り10:00開店ですが、明日からの朝市と同じ新鮮野菜を用意してお待ちしております。

在庫商品のご確認はお電話でもお受けいたします。お気軽にお問い合わせ下さい。
Tel 03-6451-2230

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Foodot恵比寿（フードット恵比寿）目黒区三田1-11-26　三田フレンズ1F

NYのマーケットリポート vol.1

NYのマーケットリポートと言ってもウォール街ではなく、ここではもちろん食のお話。

New Yorkの主要ターミナル駅の一つ、Grand Centrarl Stationにあるマーケットに来たついでに、興味津々で探検開始。

まず目に飛び込んで来たのが ”FARM TO TABLE”の文字。
日本語に意訳すると「農家直送」だろうか、英語にするとお洒落に見えてしまうのは日本人特有なものでしょうか・・・。
確かに、"FARM"から"TABLE"へと言うことで、シンプルでわかりやすいと関心しつつ、やはり目に飛び込んでくるのはいつもの光景。

色相とか考えて配置しているのかしら・・・？などと小難しいことを考えつつ、最終的にはいつもの「ディスプレイはセンスだ。」などと思いつつ、しばしお買い物。

日本ではラップでパッケージングされているものも、海外ではほとんどむき出し。
日本の消費者が細かいのか、海外の消費者は大雑把なのか、店側の手間を少なくしているのか、それを合理的と言うのか・・・

日本ではフィルムで包装してるけど、ここではしないのは理由があるのか？疑問に思ったので聞いてみた。

「こっちの方が美味しそうでしょ。」







確かに。

あくまで一人の店員さんの見解なので、真意はともかく、美味しそうな見せ方が重要、そしてそれはセンスだ！

と言うことで、Foodotm恵比寿ではこれから「どのように魅せるか？」もこだわって行きます！

9日(土)、10日(日)は、朝どれ朝市開催！

 ゴールデンウィークのUターンラッシュも、本日からピークを迎えている頃でしょうか。

ゴールデンウィーク中も、生産者さんは休まずに出荷しているので、Foodot恵比寿も皆様に新鮮野菜をお届けすべく、営業中です。

さて、今週末も生産者さんのマルシェイベント出店の応援も行うFoodot恵比寿ですが、店舗でも朝どれ野菜を集めた「新鮮朝市」を開催いたします。

とれたてのお野菜を是非！
午前中限定で、朝どれ野菜を特別価格にてご提供いたします。
週末の朝市、是非皆様のご来店お待ちしております！

朝市の朝どれ野菜につきましては、追ってお知らせいたします！

今日も畑から直送します！

おはようございます。 本日は朝どれ野菜の収穫をお手伝いしてきました。 たまには、店頭に並べるお野菜の収穫をお手伝いということで、春キャベツなど収穫してきました。

朝に収穫して、そのまま店頭に並べます！

よくお客様から、Foodotのお野菜は味も良いし、鮮度も良いとお褒めの言葉をいただきます。

それは、生産者さんが早起きして（彼らにとっては日常なのですが）、こだわって育てた野菜を、美味しく食べてもらいたい！という想いのお陰です。

私たちは、そんな生産者さん達の”こだわり”が詰まったお野菜を、一番良い状態でお届けして行きます！

5月には「朝どれキュウリ」も！

もう黄色い花を咲かせて、キュウリの実がすぐに大きくなります。

昨シーズン大好評でした、朝どれだから、生でも食べられる「朝もろこし」も準備が進んでいます。

本日は、春キャベツの他にも

・大根（もちろん葉つき）

・にんじん（もちろん葉つき）

・小松菜

・ブロッコリー

・カリフラワー

・ラディッシュ

・スイスチャード

などなど、新鮮野菜を取り揃えております！

在庫商品のご確認はお電話でもお受けいたします。

お気軽にお問い合わせ下さい。

Tel 03-6451-2230

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Foodot恵比寿（フードット恵比寿）

目黒区三田1-11-26　三田フレンズ1F

契約農家さんが増えました。

Foodot恵比寿では、常に契約農家さんを開拓しております。
お陰さまで、品薄になることが多いので契約農家さん開拓に年中取り組んでおります！

今回は、三浦半島より「加藤農園」さんが加わりました！
肥料は有機肥料しか使用せず、味も抜群です。

旬のお野菜を取り揃えながら、お客様のご要望にはどんどん応えるべく、今後も一生懸命取り組んで参りますので、宜しくお願いいたします。

本日も、加藤農園はじめ契約農園から新鮮野菜を取り揃えております！
在庫商品のご確認はお電話でもお受けいたします。
お気軽にお問い合わせ下さい。

Tel 03-6451-2230

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Foodot恵比寿（フードット恵比寿）
目黒区三田1-11-26　三田フレンズ1F

葉の方が栄養価が高いのに、葉を捨てているなんて・・・

いつも食べている、あの野菜。
実は、葉っぱの方が栄養価が高いのに、葉っぱを食べる機会が少ないんです。
市場の流通では、流通方法（葉つきだと輸送効率が落ちる）と鮮度の問題から、葉つきは難しいのです。

葉つきの人参を見る機会は少ないですよね。

本日はFooodot恵比寿では、お客様からの「人参の葉っぱが好き。」というお声にお応えして、葉つき人参を入荷しました。
人参の葉と言えば、天ぷらが有名ですが他にも「おひたし」や「炒め物」したりすると、非常に美味しいです。
炒めるときは、サッと湯引きしてから行うとより一層美味しくなります！
とれたてだからできる「葉つき」人参を是非、Foodot恵比寿でお試し下さい。


本日は、
・葉つき人参
・葉たまねぎ
・ラディッシュ
・わさび菜
・サニーレタス
・小松菜
・ほうれん草
をはじめ、新鮮とれたて野菜を農家さんよりお届けいたします。

その他にも、新鮮野菜を取り揃えております！
本日の在庫商品のご確認はお電話でもお受けいたします。
お気軽にお問い合わせ下さい。

Tel 03-6451-2230

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Foodot恵比寿（フードット恵比寿）
目黒区三田1-11-26　三田フレンズ1F